Bu bölümde; soğuk zincir süreçleri, sıcaklık aralıkları, depolama kuralları ve ısı izleme sistemleri ele alınarak sıcaklık yönetimi esasları açıklanmaktadır.
Bu bölümde; kontrol koşulları gerektiren ürünlerin sevkiyat hazırlığı ve taşıma süreçlerinde sıcaklık kontrolü, güvenlik ve izleme gereklilikleri ele alınmaktadır.